為協助您降低違規風險，foodpanda 整理出常見3款餐點類別與檢查建議３步驟，協助您打造安心又合規的菜單。

「東西再好吃，沒人知道你，就等於不存在。」熊健康日式輕食餐盒的老闆楊智勝先生，在採訪開始，就一語道破現代創業最大的困境。 他會這麼說，是因為2025年6月才正式營運的餐盒品牌，短短4個月內，就已經在高雄鳳山小有名氣。沒有門市，只有一個地點偏遠的中央廚房，熊健康日式輕食餐盒，是怎麼做到的？

是人就要吃，因此餐飲業歷史悠久，是不會消失但變化又極為快速的行業。現代的餐飲業，面臨著食材成本波動、消費者口味快速變化、多元通路並行、缺工等諸多挑戰。 因此，過去的經營與決策方式早已不敷使用。在 AI 改變各產業的時代，餐飲業也深受影響，但並非取代人力，而是幫助餐飲業者精準決策，將最小資源最大化，改寫行業的遊戲規則。

打開外送平臺，成千上百的餐廳映入消費者的眼簾，琳瑯滿目、目不暇給、選擇困難。 因此，根據《天下雜誌》關於消費者注意力的報導，消費者在頁面的平均停留時間僅10秒左右，決策行為相當直接：找熟悉類別、搜尋關鍵字、滑過前3頁就決定去留。 在搶占注意力的時代，菜單不只是產品清單，更是決定轉單率的關鍵。如何在10秒內讓顧客找到想吃的餐點，成為外送經營、提升轉單率的核心課題。

現在餐飲業使用外送平臺已是標準配備，適時提供優惠也是常見的行銷方式。但外送平臺上的「天天65折」這種促銷猛藥，為何有餐飲業敢跟進？是因為他們財力雄厚？還是有其他考量？讓我們看看炬日式烤肉飯的商業思路。

下午2點，一般來說都是餐飲店的非餐期，也就是非尖峰時段，照理說，店內應該會較為空曠才對。但對於「港款赤肉羹」來說，並非完全如此，店內內用的客人仍然絡繹不絕，滿座率接近五成。