2025 年 10 月，非洲豬瘟在臺中爆發首例，農業部宣布全國豬隻禁運禁宰五天。滷肉飯、控肉飯、排骨飯——這些臺灣最日常的料理，突然都成了稀有珍饈。 致死率高達 100% 的非洲豬瘟病毒，最容易藏在廚餘裡面。為了不再重演「美食危機」，政府已明訂對策：2027 年 1 月 1 日起，全面禁止廚餘養豬，從源頭切斷病毒傳播鏈。這也是每間用豬肉做生意的餐廳，現在就該了解的議題。

相信許多商家都會認為，名店擁有豐沛資源，行銷、拓點、跨國經營，應該不難吧？ 在松屋任職 21 年的台灣松屋總經理田中英介先生，會告訴你，「挑戰也不少。」 從基層兼職員工，一路做到日本總部的行銷主管，田中總經理在日本做的最後一個企劃，是「大家的餐桌」（みんなの食卓），為松屋重新定位品牌調性。接著，他被派駐臺灣。從只負責行銷，變成什麼都要管的總經理。 但他想做的事沒有變：讓松屋成為臺灣人的用餐日常。但從零深耕臺灣究竟有多困難，松屋又如何排除萬難？ 本次 foodpanda 力邀田中總經理分享，松屋在臺灣站穩腳跟的四個關鍵策略。

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生意看起來不差，品項齊全、套餐也沒少做、活動檔檔跟，但月底結帳，利潤沒有顯著提升，感覺自己在瞎忙一場？ 問題可能不是你不夠努力，而是菜單沒幫你賺到錢。

在桃園大興路經營超過 11 年的「阿諾鹹酥雞」，由曾任職營養午餐廚師的林老闆創立 。店面窗明几淨、極為整潔，憑藉「天天換油」與「現點現炸」的職人堅持，早已是當地知名的實力店家 。然而，在正式使用 foodpanda 之前，他們主要依靠在地口碑經營，對於數位行銷幾乎一竅不通 ，這樣的他們，如何躍升為平均1.6分鐘就有一位客人上門的排隊美食呢？本文將為你一一揭曉。

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