春節是餐廳一年中最重要的營收黃金期，但許多商家在這段期間卻因食材備過頭、人力調度不當、菜單太複雜，反而又忙又混亂。本文將從食材、人力、菜單、行銷四大方向，分享如何在春節旺季做好成本控管，讓老闆累得值得不瞎忙，新年發大財！

「如果你們平臺客人量，大於現場客人，你們就要小心了！」2019年，高雄鳳山某間小吃店的老闆，對著剛加入 foodpanda 的「二番紅鍋燒食事」說。 但不過幾年後，原本都拒絕、都在觀望、都在等著「看好戲」的店家們都默默跟著「二番紅鍋燒食事」（下稱「二番紅」）加入外送平臺。不只是為了挺過疫情，更重要的是，他們發現，外送平臺與門市現場，從來不是互斥的管道，反而是相輔相成的平臺。 從不被看好，到被爭相模仿，「二番紅」靠的不只是勇氣和運氣，而是「先求有，再求好」的迭代思維。

寒假、春節連假的相繼到來，不知老闆們是否已經感受到訂單量激增的威力了呢？ 訂單一多，除了行銷策略是否到位，更關鍵的是——臨時異常能不能即時處理，才能穩穩接下每一單，不讓辛苦接到的訂單白白流失🤑

寒假向來是外送訂單的黃金旺季，各位老闆們可以先做好 5 大準備：從數據分析、備貨與人力、包裝優化到社群曝光，讓您的商家穩住外送效率，更能把平臺的「流量高峰」轉變成您的「營收高峰」。

為協助您降低違規風險，foodpanda 整理出常見3款餐點類別與檢查建議３步驟，協助您打造安心又合規的菜單。

「東西再好吃，沒人知道你，就等於不存在。」熊健康日式輕食餐盒的老闆楊智勝先生，在採訪開始，就一語道破現代創業最大的困境。 他會這麼說，是因為2025年6月才正式營運的餐盒品牌，短短4個月內，就已經在高雄鳳山小有名氣。沒有門市，只有一個地點偏遠的中央廚房，熊健康日式輕食餐盒，是怎麼做到的？