「利潤已經很少了，哪有錢打廣告？」相信這是各位餐飲老闆的真實心聲。川蜀麻辣鍋的詹建榮老闆也深能體會，因為他第一次投廣告時，也像在走鋼索。過去的他，不熟悉平臺功能，有時也無法分析出訂單下滑的原因。但現在客流可以支撐店面24小時運作、即將在台北市開第三間店的他，現在最想和同業說的一句話是：看不懂數據、不會行銷，也能善用商家平臺，讓業績成長。👀「不曝光，等於不存在」的消費觀詹老闆曾在管理職從業近20年，後來轉行創業，身邊少不了同為老闆的友人指點，教他如何選店址、告訴他：「行銷很重要。」但沒經歷過的人，很難打從心裡信服，也無法理解為何行銷有用。詹老闆也曾不只一次質疑過這件事，因此他在一開始開店時沒有立即投放廣告，而是選擇傳統宣傳手法、選擇相信產品夠好，業績自然就會成長。他的信念並沒有錯，只是現代人的消費習慣變了——大家習慣在買東西前，先看商家的評價。這導致川蜀麻辣鍋剛加入外送平臺時，店裡靜悄悄的，根本沒有預期中此起彼落的訂單通知聲。於是詹老闆決心小額嘗試投放廣告試試看，後來三重店周邊的生活型態與外送平臺的服務一拍即合，隨著評價的累積，外送訂單的業績不再只是補貼，而是獨立的新財源。🔍詹老闆的關鍵實驗：只是，詹老闆也曾好奇，靠廣告拉抬生意之後，品牌能否徹底脫離行銷獨自存活，他決定暫停所有廣告行銷活動四個月，看看會發生什麼事。結果就是訂單顯著下滑。詹老闆認為，這是「消費者注意力被搶走了」。在資訊爆炸的時代，所有事物都在爭相奪取人們的時間和注意力，所以若沒有在這些地方曝光，在陌生的消費者心中，餐廳就等於不存在。許多百年老店仍有新客等待開發，何況是創業十年左右，甚至更年輕的餐廳。因此，詹老闆得到了屬於自己的行銷信念：快速回收的折扣活動特定時節參加，但曝光的預算絕對不會停。持續被看見，行銷才能成為品牌的加速器。🚴以前耗時發傳單，現在全力備訂單川蜀 2017 年開店，那時不流行外送，詹老闆只能靠消費者口耳相傳，消費者都戲稱川蜀麻辣鍋是「被鍋物耽誤的黑金滷肉飯店」，這讓他對自己的餐點信心滿滿，只是，這樣的方式仍舊成長緩慢。於是他外出發傳單，甚至親自拜訪周邊的商業大樓、學校機關談特約合作，消費者憑工作證、學生證進來用餐就享折扣。雖然有用，但代價是大量額外的勞力，而且常被拒絕，投報率很低。和現在相比：曝光交給平臺，人力只要專心備餐就好。資源的高效利用：同樣是「被更多人看見」，一個要老闆親自跑業務跑到懷疑人生，一個可將人力留在最該用的地方，更精準高效利用資源。📈行銷無需砸大錢，是投資非賭注回首過去，老闆說，有時絞盡腦汁還是找不到業績下滑的原因，也找不到讓生意進步的方法，行銷方式隨著科技進步，不斷變化，平時忙於餐飲內務，沒空鑽研，所以，一開始他也曾擔心宣傳預算會白花。大部分的餐飲店都沒有行銷部門，川蜀麻辣鍋也是，但詹老闆心態很健康，轉念將 foodpanda 的客戶襄理當成自己的外部行銷團隊。「他會抓數據、主動約時間，教我數據的意義，建議我投放廣告。」詹老闆說。還沒賺錢就要花錢？任誰都會抗拒。但就像投資股票，想要有投資報酬率，就要有本金，行銷也是一樣。詹老闆說，他一開始只投入小額預算，訂單提升後才逐步加碼。「不用一開始就投入大筆行銷費用，找網紅那些我覺得有點不切實際。」他理解有些同行，對於顧問有防備心的態度，但他也很坦誠：「問又不用錢。先聽個一季、半年，自然能做出判斷，屆時再決策也不遲，總比當無頭蒼蠅好。」決策權，一直在自己手裡。行銷，讓美味跨區走進人的胃裡沒有人天生會看數據，創業永遠沒有準備好的一天。每位老闆，都是邊走邊摸索。誰都怕過、懞懂過，既如此，那就先小額試水溫，不懂就問，半信半疑，就大量搜集資訊再決定。重點是先讓自己被看見，因為在這個時代，沒被看見，就等於不存在。詹老闆說，外送平臺讓川蜀麻辣鍋、黑金滷肉飯的滋味，不再只受限於幾條街道，而是附近的街區，甚至縣市，跨越區域，走進每一個想吃麻辣鍋的家庭裡。您的店也可以，跨出行銷的一小步，餐點就會透過外送，邁出一大步。

「利潤已經很少了，哪有錢打廣告？」相信這是各位餐飲老闆的真實心聲。川蜀麻辣鍋的詹建榮老闆也深能體會，因為他第一次投廣告時，也像在走鋼索。過去的他，不熟悉平臺功能，有時也無法分析出訂單下滑的原因。但現在客流可以支撐店面24小時運作、即將在台北市開第三間店的他，現在最想和同業說的一句話是：看不懂數據、不會行銷，也能善用商家平臺，讓業績成長。 <h2>👀「不曝光，等於不存在」的消費觀</h2>詹老闆曾在管理職從業近20年，後來轉行創業，身邊少不了同為老闆的友人指點，教他如何選店址、告訴他：「行銷很重要。」但沒經歷過的人，很難打從心裡信服，也無法理解為何行銷有用。詹老闆也曾不只一次質疑過這件事，因此他在一開始開店時沒有立即投放廣告，而是選擇傳統宣傳手法、選擇相信產品夠好，業績自然就會成長。他的信念並沒有錯，只是現代人的消費習慣變了——大家習慣在買東西前，先看商家的評價。這導致川蜀麻辣鍋剛加入外送平臺時，店裡靜悄悄的，根本沒有預期中此起彼落的訂單通知聲。於是詹老闆決心小額嘗試投放廣告試試看，後來三重店周邊的生活型態與外送平臺的服務一拍即合，隨著評價的累積，外送訂單的業績不再只是補貼，而是獨立的新財源。 🔍詹老闆的關鍵實驗：只是，詹老闆也曾好奇，靠廣告拉抬生意之後，品牌能否徹底脫離行銷獨自存活，他決定暫停所有廣告行銷活動四個月，看看會發生什麼事。結果就是訂單顯著下滑。詹老闆認為，這是「消費者注意力被搶走了」。 在資訊爆炸的時代，所有事物都在爭相奪取人們的時間和注意力，所以若沒有在這些地方曝光，在陌生的消費者心中，餐廳就等於不存在。許多百年老店仍有新客等待開發，何況是創業十年左右，甚至更年輕的餐廳。因此，詹老闆得到了屬於自己的行銷信念：快速回收的折扣活動特定時節參加，但曝光的預算絕對不會停。持續被看見，行銷才能成為品牌的加速器。<img src="/content/images/2026/07/4000px_4_Y7112.jpg"><h2>🚴以前耗時發傳單，現在全力備訂單</h2>川蜀 2017 年開店，那時不流行外送，詹老闆只能靠消費者口耳相傳，消費者都戲稱川蜀麻辣鍋是「被鍋物耽誤的黑金滷肉飯店」，這讓他對自己的餐點信心滿滿，只是，這樣的方式仍舊成長緩慢。於是他外出發傳單，甚至親自拜訪周邊的商業大樓、學校機關談特約合作，消費者憑工作證、學生證進來用餐就享折扣。雖然有用，但代價是大量額外的勞力，而且常被拒絕，投報率很低。<ul><li>和現在相比：曝光交給平臺，人力只要專心備餐就好。</li><li>資源的高效利用：同樣是「被更多人看見」，一個要老闆親自跑業務跑到懷疑人生，一個可將人力留在最該用的地方，更精準高效利用資源。</li></ul><img src="/content/images/2026/07/4000px_4_Y7245.jpg"><h2>📈行銷無需砸大錢，是投資非賭注</h2>回首過去，老闆說，有時絞盡腦汁還是找不到業績下滑的原因，也找不到讓生意進步的方法，行銷方式隨著科技進步，不斷變化，平時忙於餐飲內務，沒空鑽研，所以，一開始他也曾擔心宣傳預算會白花。大部分的餐飲店都沒有行銷部門，川蜀麻辣鍋也是，但詹老闆心態很健康，轉念將 foodpanda 的客戶襄理當成自己的外部行銷團隊。「他會抓數據、主動約時間，教我數據的意義，建議我投放廣告。」詹老闆說。還沒賺錢就要花錢？任誰都會抗拒。但就像投資股票，想要有投資報酬率，就要有本金，行銷也是一樣。詹老闆說，他一開始只投入小額預算，訂單提升後才逐步加碼。「不用一開始就投入大筆行銷費用，找網紅那些我覺得有點不切實際。」他理解有些同行，對於顧問有防備心的態度，但他也很坦誠：「問又不用錢。先聽個一季、半年，自然能做出判斷，屆時再決策也不遲，總比當無頭蒼蠅好。」決策權，一直在自己手裡。<img src="/content/images/2026/07/4000px_4_Y7269-E1-1.jpg"><h2>行銷，讓美味跨區走進人的胃裡</h2>沒有人天生會看數據，創業永遠沒有準備好的一天。每位老闆，都是邊走邊摸索。誰都怕過、懞懂過，既如此，那就先小額試水溫，不懂就問，半信半疑，就大量搜集資訊再決定。重點是先讓自己被看見，因為在這個時代，沒被看見，就等於不存在。詹老闆說，外送平臺讓川蜀麻辣鍋、黑金滷肉飯的滋味，不再只受限於幾條街道，而是附近的街區，甚至縣市，跨越區域，走進每一個想吃麻辣鍋的家庭裡。您的店也可以，跨出行銷的一小步，餐點就會透過外送，邁出一大步。

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