 老闆~~差一點就答對了！快速閱讀文章，最下面還有一次作答機會喔！各位餐廳老闆們注意啦！2026年7月1日起，《職業安全衛生法》中全新的「職場霸凌防制專章」正式實施。無論是 10 人以下的獨資餐廳，或是近百人的連鎖品牌，「職場霸凌防制專章」皆適用。餐飲現場向來高壓、講求出餐速度，在廚房或內外場緊繃的溝通中，一不小心就會踩到法律紅線。本文用最白話的方式，帶各位老闆們快速看懂新法，並學會如何透過管理制度保護員工也保護自己。一、 什麼是職場霸凌？根據最新法規，職場霸凌的 5 大法定定義（必須同時符合以下要件）包括：場域性（在勞動場所）：發生在執行職務的空間，包含餐廳廚房、櫃檯，甚至連工作 LINE 群組也都算在內。關係性（利用職務或權勢）：利用職位、資歷或人際優勢。這不限於「店長對店員」，老員工集體排擠新員工、甚至外場集體孤立內場也包含在內。不當性（逾越合理範圍）：指導工作或要求績效是合理的，但若手段不合常理（例如惡意刁難、辱罵）就是不當行為。持續性（持續或重複發生）：通常指反覆出現的冷落、孤立或冒犯。但要注意，如果情節非常重大（例如動手推搡、砸廚具、極度具侮辱性的言詞），即使「只發生一次」也算成立！損害性（導致身心受損）：造成員工精神極大痛苦，甚至難以正常工作。⚠️ 注意：職場霸凌原則上需同時符合五大法定定義，並經調查認定才算成立。然而這 5 點在實務判斷上，其實是環環相扣的。因此建議您，如餐廳內部出現這 5 個跡象的任何一個，就應該積極介入調解，以保障自己權益。二、新法上路後，餐廳老闆需要做哪些準備？「我的餐廳員工不到 10 位，也需要配合法規嗎？」答案是需要。新法採取依企業規模分級管理，不論規模大小，都必須建立基本的職場霸凌防治與處理機制。三、 這 3 個情境最容易觸法情境一：公開責罵廚房出餐如戰場，過去管理者/員工習慣用大罵、咆哮、摔盤子來提醒其他同仁「手腳快一點」。但在新法下，如果持續使用侮辱性言詞，這已經遠遠逾越了業務的必要範圍，這就是典型的霸凌行為。情境二：刻意排擠員工在工作上，有不清楚的流程或遇到問題時，其他同仁刻意不提供必要協助，甚至孤立該員工，導致工作無法順利進行。這種情況不只是影響員工學習，也形成不健康的職場文化。情境三：利用職權持續施壓負責人或主管長期要求特定員工承擔不合理工作量、刻意安排不公平班表，或經常以貶低方式否定工作表現。如果管理行為已超出合理範圍，並持續造成員工心理壓力，就需要特別留意。四、 建立好的管理制度：5 大自保術1. 標準作業程序（SOP）不要再讓員工用「通靈」或「被罵」的方式學技術。把每道菜的製程、外場的接待流程統整成 SOP。當出錯時，依據 SOP 指出哪裡需要修正，這樣能確保管理是基於「客觀的工作要求」，而不是主觀的情緒宣洩。2. 明確分工明確指派每位員工當天負責的區域。分工明確後，誰沒做好就針對該項工作進行檢討，可以避免員工私底下互相指責「他都把事情推給我做」，減少團隊內鬨與排擠。3. 定期一對一溝通老闆或店長可以定期花 10 分鐘和每位員工聊工作近況。主動詢問：「最近工作上有遇到什麼困難嗎？」、「跟其他同事配合得還習慣嗎？」。這不僅能提早發現員工之間的摩擦、在事情擴大前介入，更是落實雇主「主動關懷身心健康」的法規證據。4. 建立反映管道即使是 5 個人的小店，也要明確告訴員工：「如果工作上遇到不舒服的對待、或跟同事有嚴重的爭執，隨時可以單獨傳訊息或找老闆反映。」讓員工知道店裡有管道可以說，他們就不會直接把委屈憋在心裡，最後演變成向勞工局檢舉。5. 加強管理訓練訓練管理者學會「對事不對人」的溝通技巧。因為店長一旦在店裡霸凌員工，法律上的責任最終還是要由餐廳老闆（負責人）來扛。《職業安全衛生法》新增「職場霸凌防制專章」的初衷是希望公司在追求營運效率的同時，也建立尊重與健康的工作環境。告別過去高壓、打罵的舊思維，用明確的 SOP、明確的分工與暢通的溝通，打造一個互相尊重的健康職場。這樣不僅能讓餐廳合法合規、遠離百萬罰款的風險，更能幫店裡留住優秀的人才，這才是餐廳生意興隆、長久經營的真正祕訣！﻿

<h2 class="ql-align-center"> 老闆~~差一點就答對了！快速閱讀文章，最下面還有一次作答機會喔！</h2> 各位餐廳老闆們注意啦！2026年7月1日起，《職業安全衛生法》中全新的「職場霸凌防制專章」正式實施。無論是 10 人以下的獨資餐廳，或是近百人的連鎖品牌，「職場霸凌防制專章」皆適用。餐飲現場向來高壓、講求出餐速度，在廚房或內外場緊繃的溝通中，一不小心就會踩到法律紅線。本文用最白話的方式，帶各位老闆們快速看懂新法，並學會如何透過管理制度保護員工也保護自己。 <h2>一、 什麼是職場霸凌？</h2>根據最新法規，職場霸凌的 5 大法定定義（必須同時符合以下要件）包括：<ul><li>場域性（在勞動場所）：發生在執行職務的空間，包含餐廳廚房、櫃檯，甚至連工作 LINE 群組也都算在內。</li><li>關係性（利用職務或權勢）：利用職位、資歷或人際優勢。這不限於「店長對店員」，老員工集體排擠新員工、甚至外場集體孤立內場也包含在內。</li><li>不當性（逾越合理範圍）：指導工作或要求績效是合理的，但若手段不合常理（例如惡意刁難、辱罵）就是不當行為。</li><li>持續性（持續或重複發生）：通常指反覆出現的冷落、孤立或冒犯。但要注意，如果情節非常重大（例如動手推搡、砸廚具、極度具侮辱性的言詞），即使「只發生一次」也算成立！</li><li>損害性（導致身心受損）：造成員工精神極大痛苦，甚至難以正常工作。</li></ul> ⚠️ 注意：職場霸凌原則上需同時符合五大法定定義，並經調查認定才算成立。然而這 5 點在實務判斷上，其實是環環相扣的。因此建議您，如餐廳內部出現這 5 個跡象的任何一個，就應該積極介入調解，以保障自己權益。 <img src="/content/images/2026/06/2026---------------.png"> <h2>二、新法上路後，餐廳老闆需要做哪些準備？</h2>「我的餐廳員工不到 10 位，也需要配合法規嗎？」答案是需要。新法採取依企業規模分級管理，不論規模大小，都必須建立基本的職場霸凌防治與處理機制。 <img src="/content/images/2026/06/-----------.png"> <h2>三、 這 3 個情境最容易觸法</h2><h3>情境一：公開責罵</h3>廚房出餐如戰場，過去管理者/員工習慣用大罵、咆哮、摔盤子來提醒其他同仁「手腳快一點」。但在新法下，如果持續使用侮辱性言詞，這已經遠遠逾越了業務的必要範圍，這就是典型的霸凌行為。 <h3>情境二：刻意排擠</h3>員工在工作上，有不清楚的流程或遇到問題時，其他同仁刻意不提供必要協助，甚至孤立該員工，導致工作無法順利進行。這種情況不只是影響員工學習，也形成不健康的職場文化。 <h3>情境三：利用職權持續施壓</h3>負責人或主管長期要求特定員工承擔不合理工作量、刻意安排不公平班表，或經常以貶低方式否定工作表現。如果管理行為已超出合理範圍，並持續造成員工心理壓力，就需要特別留意。 <h2>四、 建立好的管理制度：5 大自保術</h2><h3>1. 標準作業程序（SOP）</h3>不要再讓員工用「通靈」或「被罵」的方式學技術。把每道菜的製程、外場的接待流程統整成 SOP。當出錯時，依據 SOP 指出哪裡需要修正，這樣能確保管理是基於「客觀的工作要求」，而不是主觀的情緒宣洩。 <h3>2. 明確分工</h3>明確指派每位員工當天負責的區域。分工明確後，誰沒做好就針對該項工作進行檢討，可以避免員工私底下互相指責「他都把事情推給我做」，減少團隊內鬨與排擠。 <h3>3. 定期一對一溝通</h3>老闆或店長可以定期花 10 分鐘和每位員工聊工作近況。主動詢問：「最近工作上有遇到什麼困難嗎？」、「跟其他同事配合得還習慣嗎？」。這不僅能提早發現員工之間的摩擦、在事情擴大前介入，更是落實雇主「主動關懷身心健康」的法規證據。 <h3>4. 建立反映管道</h3>即使是 5 個人的小店，也要明確告訴員工：「如果工作上遇到不舒服的對待、或跟同事有嚴重的爭執，隨時可以單獨傳訊息或找老闆反映。」讓員工知道店裡有管道可以說，他們就不會直接把委屈憋在心裡，最後演變成向勞工局檢舉。 <h3>5. 加強管理訓練</h3>訓練管理者學會「對事不對人」的溝通技巧。因為店長一旦在店裡霸凌員工，法律上的責任最終還是要由餐廳老闆（負責人）來扛。 《職業安全衛生法》新增「職場霸凌防制專章」的初衷是希望公司在追求營運效率的同時，也建立尊重與健康的工作環境。告別過去高壓、打罵的舊思維，用明確的 SOP、明確的分工與暢通的溝通，打造一個互相尊重的健康職場。這樣不僅能讓餐廳合法合規、遠離百萬罰款的風險，更能幫店裡留住優秀的人才，這才是餐廳生意興隆、長久經營的真正祕訣！ ﻿ <img src="/content/images/2026/07/260722-----------_BN.png"> <a href="https://vendor.foodpanda.com.tw/reading/649bbaba924e66eb61b5a8e4/6a432a0cfcc51c351fdcf66a?page=1" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><img src="/content/images/2026/07/260722-----------_--A.png"></a> <a href="https://foodpanda.surveycake.biz/s/KeX2R?utm_source=vendor&amp;utm_medium=email&amp;utm_campaign=VX_20260723_survey" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><img src="/content/images/2026/07/260722-----------_--B.png"></a>

07/01 上路！2026職場霸凌新法「小餐廳專屬指南」，3分鐘搞懂自保關鍵！

分享文章