在餐飲業中，菜單設計不只影響消費者體驗，更與法規遵循密切相關。其中更以使用未核准的中藥材、餐點描述中涉及療效或醫療效果宣稱最為常見，依據藥事法第 64 條第 1 項及食品安全衛生管理法第 28 條第 4 項規定，若違反相關規定，主管機關可能依法裁罰。※ 法規詳細資訊請參考：藥事法、食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則，及其附件檔案為協助您降低違規風險，foodpanda 整理出常見3款餐點類別與檢查建議３步驟，協助您打造安心又合規的菜單。３款常見餐點類別，這些最容易違規！藥膳湯、燉品、麻辣湯類許多商家為了讓湯頭更有「補感」，常加入黑枸杞、柴胡、菟絲子等中藥材。然而這些原料目前尚未核准作為食品原料使用，不得添加於餐點中，請務必留意燉湯所使用的材料！另餐點描述若包含「補肝腎、調氣血」等具有療效含義的字詞，建議以「養生、溫補」等中性詞彙代替，避免因違規檢舉而受罰。甜品、糕點近期熱門的桃膠甜品深受消費者喜愛，但需特別留意：桃膠目前列屬【未確認安全性尚不得使用之原料】，不得添加於食品中！茶類、飲料飲品類為違規高風險項目之一！蛇皮果、東革阿里、水翁等中藥材屬【未確認安全性尚不得使用之原料】，不得添加於飲品中。同時，如商品敘述中出現「抗疲勞、提升免疫力、祛痰止喘、潤肺」等療效宣稱，也可能違反食品標示規範，建議調整為較中性、安全且能展現產品特色的描述，例如「清爽風味、草本香氣、口感滑順、自然膠質感」等，以確保符合相關要求。常見使用違規中藥材與療效描述３步驟檢查與調整菜單合規建議步驟一：至食品原料整合查詢平臺確認前往食品原料整合查詢平臺網站輸入食材關鍵字，確認是否可合法作為食品原料使用，並了解其使用限制，是避免違法的第一步。（立即前往食品原料整合查詢平臺）步驟二：調整中藥入菜的餐點若菜單含有未核准使用的中藥材，或是含有食藥署列為未確認安全性尚不得使用之原料，請立即移除該原料，確保所有餐點原料皆符合規範，從源頭降低被檢舉風險。步驟三：再次檢查、並調整平台菜單菜單描述應定期自主檢查，不得使用涉及療效字眼，建議以「養生風味、特色湯底」等中性用語取代，避免誤導消費者或違反食品廣告規範。（調整平台菜單步驟看這裡）守護菜單合規性，foodpanda 關心您！菜單設計時，請務必將「食品原料合規性與安全性」列為首要考量，掌握高風險餐點、參考三步驟步驟建議檢查流程。讓您的菜單合法、安心又受顧客喜愛！foodpanda 與您一起打造安全、合規又高訂單的餐飲環境！

<p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">在餐飲業中，菜單設計不只影響消費者體驗，更與法規遵循密切相關。其中更以使用未核准的中藥材、餐點描述中涉及療效或醫療效果宣稱最為常見，依據藥事法第 64 條第 1 項及食品安全衛生管理法第 28 條第 4 項規定，若違反相關規定，主管機關可能依法裁罰。</span></p><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(28, 28, 28);">※ 法規詳細資訊請參考：</span><a href="https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0030001" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="background-color: transparent; color: rgb(17, 85, 204);">藥事法</a><span style="background-color: transparent; color: rgb(28, 28, 28);">、</span><a href="https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040140" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="background-color: transparent; color: rgb(17, 85, 204);">食品及相關產品標示宣傳廣告涉及不實誇張易生誤解或醫療效能認定準則，及其附件檔案</a></p><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">為協助您降低違規風險，foodpanda 整理出常見3款餐點類別與檢查建議３步驟，協助您打造安心又合規的菜單。</span></p><h2><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">３款常見餐點類別，這些最容易違規！</span></h2><p><a href="https://tw.news.yahoo.com/%E9%BB%91%E6%9E%B8%E6%9D%9E%E6%9C%AA%E5%88%97%E9%A3%9F%E5%93%81-%E7%B6%B2%E8%B3%A31%E5%8C%85350%E5%85%83%E9%81%AD%E7%BD%B06%E8%90%AC-051517150.html?guccounter=1&amp;guce_referrer=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8&amp;guce_referrer_sig=AQAAAGP36L0nsRhN9veBvdbAJZjpSslX4Wbk2K8b7vBNTNernH6O42k_VTgT9dh2HwJDmtHRf9TIEoaqBws3Mu7pgzPDUzqWqj-octh9JIWoe-tI3JDfPl5n6mA___axZq4DalqlCDIISw5RqBfoepZsi9L6B1fywO2Fr3mViqf-9Lr6" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><img src="/content/images/2025/12/251205--------_02-1.png"></a></p><p><a href="https://tw.news.yahoo.com/%E6%A1%83%E8%86%A0%E5%B1%AC-%E4%B8%AD%E8%97%A5%E6%9D%90-%E8%B2%B7%E8%B3%A3%E9%83%BD%E8%A6%81%E7%AC%A6%E5%90%88%E6%B3%95%E8%A6%8F-%E8%A1%9B%E7%94%9F%E5%B1%80%E6%9B%9D-%E4%BA%94%E4%B8%8D-040821205.html" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><img src="/content/images/2025/12/251205---------07-1.png"></a></p><p><img src="/content/images/2025/12/251205---------06-1.png"></p><h3><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">藥膳湯、燉品、麻辣湯類</span></h3><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">許多商家為了讓湯頭更有「補感」，常加入黑枸杞、柴胡、菟絲子等中藥材。然而這些原料目前尚未核准作為食品原料使用，不得添加於餐點中，請務必留意燉湯所使用的材料！</span></p><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">另餐點描述若包含「補肝腎、調氣血」等具有療效含義的字詞，建議以「養生、溫補」等中性詞彙代替，避免因違規檢舉而受罰。</span></p><h3><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">甜品、糕點</span></h3><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">近期熱門的桃膠甜品深受消費者喜愛，但需特別留意：桃膠目前列屬【未確認安全性尚不得使用之原料】，不得添加於食品中！</span></p><h3><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">茶類、飲料</span></h3><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">飲品類為違規高風險項目之一！蛇皮果、東革阿里、水翁等中藥材屬【未確認安全性尚不得使用之原料】，不得添加於飲品中。同時，如商品敘述中出現「抗疲勞、提升免疫力、祛痰止喘、潤肺」等療效宣稱，也可能違反食品標示規範，建議調整為較中性、安全且能展現產品特色的描述，例如「清爽風味、草本香氣、口感滑順、自然膠質感」等，以確保符合相關要求。</span></p><h3><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">常見使用違規中藥材與療效描述</span></h3><p><a href="https://consumer.fda.gov.tw/Food/Material.aspx?nodeID=160" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><img src="/content/images/2025/12/251205--------_02----1.png"></a></p><p><a href="https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040140" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><img src="/content/images/2025/12/251205---------09-1.png"></a></p><h2><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">３步驟檢查與調整菜單合規建議</span></h2><h3><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">步驟一：至食品原料整合查詢平臺確認</span></h3><p><a href="https://consumer.fda.gov.tw/Food/Material.aspx?nodeID=160" rel="noopener noreferrer" target="_blank"><img src="/content/images/2025/12/251205--------_04.png"></a></p><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">前往食品原料整合查詢平臺網站輸入食材關鍵</span><span style="background-color: rgb(248, 248, 248); color: rgb(29, 28, 29);">字</span><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">，確認是否可合法作為食品原料使用，並了解其使用限制，是避免違法的第一步。（</span><a href="https://consumer.fda.gov.tw/Food/Material.aspx?nodeID=160" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="background-color: transparent; color: rgb(17, 85, 204);">立即前往食品原料整合查詢平臺</a><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">）</span></p><h3><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">步驟二：調整中藥入菜的餐點</span></h3><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">若菜單含有未核准使用的中藥材，或是含有食藥署列為未確認安全性尚不得使用之原料，請立即移除該原料，確保所有餐點原料皆符合規範，從源頭降低被檢舉風險。</span></p><h3><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">步驟三：再次檢查、並調整平台菜單</span></h3><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">菜單描述應定期自主檢查，不得使用涉及療效字眼，建議以「養生風味、特色湯底」等中性用語取代，避免誤導消費者或違反食品廣告規範。（</span><a href="https://vendor.foodpanda.com.tw/teach/62272d0239dd17136af54efb?category=6228116b39dd17136af55d69&amp;search=622814f539dd17136af55e17#item1" rel="noopener noreferrer" target="_blank" style="background-color: transparent; color: rgb(17, 85, 204);">調整平台菜單步驟看這裡</a><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">）</span></p><h2><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">守護菜單合規性，foodpanda 關心您！</span></h2><p><img src="/content/images/2025/12/251205--------_05.png"></p><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">菜單設計時，請務必將「食品原料合規性與安全性」列為首要考量，掌握高風險餐點、參考三步驟步驟建議檢查流程。</span></p><p><span style="background-color: transparent; color: rgb(0, 0, 0);">讓您的菜單合法、安心又受顧客喜愛！foodpanda 與您一起打造安全、合規又高訂單的餐飲環境！</span></p>

食品原料違規？餐點敘述不能寫療效？一次帶你瞭解！

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